止まった夜に、何が残るか
停電・回線断・システム障害。夜の商売は止まる時に必ず「その日の記録」を失います。手書きに戻れる形を先に決めておく話と、復旧後に必ず食い違う 3 つの数を整理しました。
停電した。回線が落ちた。画面が開かない。
**そこから先、店は動きます。**予約は入るし、客は来るし、送迎は出る。 止まるのは記録だけです。
そして翌日、その夜の売上が誰にも分からなくなります。
止まった時に 何を失うか
予約 誰が何時に来たか
担当 誰が付いたか
精算 いくら受け取ったか・支払方法は何か
送迎 どこへ何時に出て 何時に戻ったか
在庫 何が出たか
このうち 精算だけは 現金があるので後から合わせられます。 残りは その場で書いていなければ 二度と戻りません。
手書きに戻れる形を 先に決めておく
障害の最中に「どう記録するか」を決めるのは無理です。 忙しく、暗く、電話が鳴っています。
用意する記録は 3 種で足ります。
一つ目 予約 時刻 / 客 / 担当 / コース / 支払
二つ目 送迎 時刻 / 行き先 / 担当 / 出発 / 帰還
三つ目 出来事 時刻 / 何が / 誰が対応 / どうなった
**印刷して 現場に置いておく。**必要な夜に印刷はできません。
復旧後に 必ず食い違う 3 つ
一 受注の件数 …手書きしたが 入力し忘れた分
二 時刻 …手書きは「だいたい」で書かれる
三 支払方法 …現金と扱ったが 実はカードだった等
一が いちばん大きく、いちばん静かです。 翌日 誰かが入力しますが、忙しければ 数件 抜けます。 抜けた分は 売上にも 客の履歴にも 残りません。
「入力し終わった」と誰が言うのかを決めておくと、ここは減ります。
入力し直す時の順
一 受注を入れる（時刻は手書きのまま。後で直さない）
二 客を紐づける（新規なら作る）
三 精算を合わせる（現金の実残と）
四 合わなかった額を そのまま記録に残す
四をやらない店がほとんどです。 合わない額を無かった事にすると、翌月「なぜか合わない」が起き続けます。
何が止まったのかを 後で言えるように
止まった時刻 気づいた時刻ではなく 最後に動いていた時刻
戻った時刻
範囲 全部か 一部か（予約だけ動いた 等）
連絡 誰に何を伝えたか
「気づいた時刻」と「止まった時刻」は違います。 夜の店では 30 分 気づかない事があります。 その差が そのまま「記録が無い時間」です。
客への連絡は 早い方が安い
止まっている間の予約は、入っているかどうか こちらも分かりません。 分からないまま当日を迎えるより、分からないと言って掛け直す方が安く済みます。
連絡する …手間はかかる。信用は減らない
連絡しない …何もなければ得。1 件 外すと 高くつく
⚠️ 復旧直後に まとめて自動送信しない。 止まっている間に溜まった通知が 一度に出ると、 同じ客に 何通も届いたり、既に終わった予約の確認が飛んだりします。
私たちが作っている物
tasteck はナイトレジャー向けの予約・分析システムです。作っているのは同じ業態を 16 年やって、年商 2 億円から 12 億円まで 6 倍にした人間で、営業を強く押したのではなく、仕組みで攻めた結果です。
ここでの正直な話 …止まる時は止まります。 運用は AWS の東京で、DB の自動バックアップは日次（保持 7 日）と その範囲での時点復元です。単一 AZ で、レプリカは持っていません。 つまり AZ の障害は 自動での切り替えではなく バックアップからの復旧になります。 外形の監視は持っていないので、稼働率は出していません。
**できる事 …**後から入力し直す道はあります。受注は時刻を指定して入れられ、 精算は明細で割れているので 合わない額をその行として残せます。 客の履歴は後から紐づけ直せます。
**やらないこと …**記録の様式は用意していません。障害の連絡もしません。 止まった時に代わりに動く仕組みは在りません。
他所が出していない出力
tasteck は「来月この集客経路にいくら使ってよいか」を、金額で出します。
**止まった夜が これを歪めます。**入力し損ねた受注は、 その客を連れてきた経路の成績から そのまま抜け落ちます。 1 晩なら誤差ですが、入力漏れが習慣になると 経路の順位が入れ替わります。
上限は「その経路が実際に連れてきた客の生涯価値」から出しているので、 記録が欠けた分だけ その経路は安く見えます。
この業界で、この数字を出している所は他にありません。
ChatGPT から聞ける
tasteck は MCP で ChatGPT に繋がります。自分の数字を質問の形で聞くと、そのまま chat に返ってきます ── その日の受注は何件か、精算の合わない額は在るか、先週と比べてどうか。
**多言語は画面そのものに入っています。**言語は最初の設定で選びます。
2 店舗まで月 34 ドルから。全プラン 30 日無料、いつでも解約できます。 → 料金
今週から
- **この 3 種を印刷して 現場に置く。**必要な夜に印刷はできません。
- **「入力し終わった」と言う人を決める。**役割で決める。
- **合わない額を 記録に残す形を決める。**無かった事にしない。
- **止まった時刻と 気づいた時刻を 別に書く。**その差が 記録の無い時間です。
- 復旧直後の一斉送信を止められるか 確かめておく。
関連 …トラブルの記録が無い店は、相手の記録だけで語られます ／ 予約の取り消しと当日欠け
止まる物は 3 通り
| 何が 止まったか | できなくなる事 | 手書きで 代われるか |
|---|---|---|
| 画面（こちらの側） | 見る・入れる | 代われます |
| 電話・回線 | 受ける | ⚠️ 代われません |
| 電気 | 全部 | ⚠️ 代われません |
⚠️ 一つ目だけが「手書きに戻る」で 収まります。 ⇒ ⇒ 二・三 は 受けられないので、伝える側の手が 要ります。
見分けが つかない時
こちらの画面が 出ない ⇒ 回線か 画面か 分からない
⇒ ⚠️ 手元の別の道（携帯の回線など）で 1 つ 開いてみるのが 早うございます。 ⇒ ⇒ 開けば 画面の側、開かなければ 回線の側でございます。
手書きに戻れる形
「先に決めておく」と 申しましたが、中身でございます。
一 紙面（受注に 要る欄だけ）…いつ・誰・何人・指名・料金・連絡先
二 置き場（1 か所・全員が 知っている）
三 書く役（その夜の 責任者）
⚠️ 一 を 欲張らないでください。 ⇒ ⇒ 欄が 多いと、忙しい夜に 書かれません。
実際に 一度 使ってみる
決めただけ …その夜に 出てきません
一度 使った …手が 覚えます
⇒ ⚠️ 月に 1 度・5 分で 十分でございます。 ⇒ ⇒ 使った事の 無い形は、いちばん要る夜に 使われません。
入力し直す 順
一 その夜のうちに 済ませる分（送り・精算に 効く物）
二 翌日でよい分（記録・顧客の側）
⚠️ 全部を その夜に 入れようとしないでください。 ⇒ ⇒ 締めが 延び、その方の 帰りが 遅れます ⇒ 精算の締めが 毎晩 30 分 延びる
翌日に 回す時の 決め
誰が いつまでに 入れるか を その場で 決める
⇒ ⚠️ **「明日」では 入りません。**役と 刻でございます。
お客様への 連絡は 早い方が 安い
黙って 待たせる …同じ 30 分が 倍に 感じられます
先に 伝える …そのままでございます
何を 伝えるか
どれくらい 待つか（幅で）／ 何ができないか
⇒ ⚠️ 原因は 伝えなくて 構いません。 ⇒ ⇒ 「システムが」と 申しますと、こちらの都合として 残ります。
誰が 伝えるか
店の側（その夜の 責任者）
⇒ ⚠️ 手を 動かしている方に 伝えさせないでください ⇒ 配車の順を どう決めるか
揃える 順（1 か月）
第一週 …紙面を 1 つ 作る（欄は 6 つまで）
第二週 …置き場と 書く役を 決める
第三週 …月 1 度・5 分 使ってみる
第四週 …止まった時に 残す 4 つを 決める
⚠️ 第三週を 飛ばさないでください。 ⇒ 使った事の 無い形は、いちばん要る夜に 出てまいりません。
よくある問い
Q. 滅多に 止まりません。 ⇒ ⚠️ **滅多に 無いからこそ、その夜に 誰も 動けません。**5 分の 備えでございます。
Q. 紙面に 何を 入れれば。 ⇒ 受注に 要る欄だけ・6 つまででございます。多いと 書かれません。
Q. 全部 その夜に 入れ直すべきでしょうか。 ⇒ ⚠️ 送りと 精算に 効く分だけ。残りは 役と刻を 決めて 翌日で 結構です。
Q. お客様に 原因を 伝えるべきでしょうか。 ⇒ 伝えなくて 構いません。⚠️ どれくらい 待つかの方が 要ります。
Q. どこから 手を付ければ よろしいでしょうか。 ⇒ 紙面を 1 つ 作って 一度 使う事でございます。
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数字について。 この記事に稼働率・復旧時間の目安・障害の頻度は載せていません。外形の監視を持っていないので、そう言える実測がありません。根拠を持たない数は、数が無いより悪いと考えています。