スナックの顧客管理 ── ママ1人で回す店の、常連の名前・好み・ボトルの残し方
スナックの顧客管理は、キャバクラと違ってママ1人で回す店が多く、覚えておくのは常連の名前・好み・ボトルの3つが中心です。ノート・LINE・アプリの比べ、ボトルの残し方、覚えておく項目、連絡しすぎない目安をまとめました（スナックのママ・オーナー向け）。
常連さんが久しぶりに来られました。「いつもの」と言われて、ボトルの棚を見ても名前の札が見つかりません。
⚠️ スナックは、覚えておく人が ママ 1 人 の事が多い店です。ママが覚えている間は回りますが、常連が増えるほど 頭では 足りなく なります。
先に 結論
- スナックで覚えておくのは 名前・好み・ボトル の 3 つが中心
- キャバクラとの違いは 1 人で回す・指名が無い・ボトルが長く残る
- やり方は ノート・LINE・アプリ。探しやすさ で選ぶ
- ボトルは 銘柄・残り・入れた日 を、お客様ごとに残す
一 …キャバクラとの 違い
キャバクラ スナック
回す人 店長・内勤・キャスト ママ 1 人（＋手伝い）
指名 本指名・場内指名 ほぼ 無い
覚える中心 指名・同伴・売上 名前・好み・ボトル
ボトル 店による 長く 残る（半年・1 年）
⇒ スナックの顧客管理は、店の仕組み より ママの記憶の続き です。
二 …覚えておく 項目
名前・呼び名 …「◯◯さん」と 呼んでいる 名前
好み …お酒・割り方・歌う 曲・苦手な 話題
ボトル …銘柄・残り・入れた日
来た日 …次に 来る 間の 目安
誕生日 …一言 送れる
メモ …連れて来た 人・仕事・前回の 話の 続き
⇒ 全部無くても始められます。名前・好み・ボトル の 3 つから書くと、「いつもの」に応えられます。
三 …ノート・LINE・アプリ の 比べ
| ノート（紙） | LINE の メモ | アプリ | |
|---|---|---|---|
| すぐ 書ける | ◯ | ◯ | ◯ |
| 名前で 探す | ✕ めくる | △ さかのぼる | ◯ 名前で 出る |
| 誕生日を 探す | ✕ | △ | ◯ 月ごとに 出る |
| 手伝いの 子と 分ける | △ 置き場が 分かれば | △ | ◯（アプリによる） |
| 失くした・壊れた 時 | ✕ 戻らない | △ 端末による | ◯ 他の 端末で 開ける（アプリによる） |
⇒ 常連が 30 人を超えたら、探す手間がいちばん効いてきます。
四 …ボトルの 残し方
お客様ごとに …銘柄 ／ 残り（多い・半分・少し）／ 入れた日
棚の 札 …名前と 入れた日
⇒ 帳面と棚の札を 同じ字 にしておくと、「どの瓶か」で迷いません。入れた日が古い瓶 は、次に来られた時に一言 添えます。
⚠️ ボトルの預かりの期限は、店の決まり を先に決めて、入れる時にお伝えしておきます。
五 …連絡しすぎない 目安
誕生日 …当日か 前の日に 1 回
しばらく 来ていない …1 回。返事が 無ければ しばらく 空ける
⇒ スナックの常連は 「顔を出したい時に来る」 方が多いので、連絡は 少なめ で足ります。
tasteck player での 残し方
お客様ごとに 名前・ふりがな・誕生日・電話・LINE の ID・タグ・メモ を残せます。来店のたびに 使った額とメモ を記録すると、お客様の頁に来店の一覧が並びます。ボトルは タグかメモ（例「ボトル：◯◯・半分・10/1」）に残します。一斉送信では 「今月誕生日」「30 日 来ていない」 で相手を絞れます。
⚠️ ボトルの専用の欄はありません。
控えておく数字
一 記録して いる 常連の 人数
二 預かって いる ボトルの 本数
三 今月 誕生日の 方の 人数
まとめ
- スナックの顧客管理は 名前・好み・ボトル
- キャバクラとの違いは 1 人で回す・指名が無い・ボトルが長い
- ボトルは 銘柄・残り・入れた日 を、帳面と札で同じ字に
- 連絡は 少なめ で足りる
常連の「いつもの」に すぐ応えられる 店は、また来たくなる 店です。
関連 …キャバ嬢の顧客管理 ── ノート・LINE・アプリで何が変わるか ／ キャバクラの顧客管理システムの費用
ママ 1 人の 記録に
常連の名前・好み・来店を、自分のスマホで残せる tasteck player は カード登録なしで始められます。
→ tasteck player を 見る