夜の店の精算とは ── キャストの日払いと、閉店後に合わせる3つの数
夜の店の精算とは、その日の売上をお店の取り分とキャストの報酬に分け、キャストへ日払いで渡し、手元のお金と記録を合わせる仕事です。回収・日払い・カードの3つで何を合わせるか、合わない時に見る所、精算の画面で実際に並ぶ物をまとめました（オーナー・店長・内勤向け）。
閉店の後、キャストさんへ日払いを渡し終えました。**レジの現金を数えると、帳面より 8,000 円 少ない。**どの 1 件がずれたのか、もう分かりません。
⚠️ 精算は お金を渡す仕事 であると同時に、手元のお金と記録を合わせる仕事 です。渡す前に合わせると、ずれた 1 件を追えます。
先に 結論
- 精算とは、その日の売上を お店の取り分（店舗売上） と キャストの報酬 に分け、キャストへ 日払い で渡し、記録と合わせる事
- 閉店後に合わせるのは 3 つ …回収した現金・キャストに渡した額・カードの分
- 受注ごとに 「回収した」「精算した」 の 2 つの印を付けると、どこで止まっているかが分かる
- 合わない時は 未回収・支払い方の付け違い・二重の精算 の順に見る
一 …精算で 分ける物
全体売上 …お客様から いただいた 額
キャスト報酬 …キャストへ 渡す 額
店舗売上 …お店に 残る 額
⇒ 1 件ごとに 全体売上 ＝ 店舗売上 ＋ キャスト報酬 になる形が基本です。コース・指名・延長・オプション・交通費などで、それぞれの取り分は店の決まりで変わります。
二 …閉店後に 合わせる 3 つの数
一 回収した 現金 …キャストや ドライバーから 受け取った 現金の 合計
二 渡した 日払い …キャストへ 渡した 報酬の 合計
三 カードの 分 …カードで いただいた 額と 手数料（手元の 現金には 無い）
⇒ 手元の現金は、回収した現金 から 渡した日払い を引いた額 に近くなるはずです。カードでいただいた分は手元に無いので、別に数えます。
⚠️ カードの分のキャスト報酬も現金で渡す店では、その分だけ手元の現金が減ります。店の決まりを 1 つに決めておきます。
三 …受注ごとに 2 つの 印
回収 …お客様の お金を 店が 受け取った（済／未）
精算 …キャストへ 報酬を 渡した（済／未）
⇒ 2 つを分けると、「受け取ったが まだ渡していない」「渡したが まだ受け取っていない」 が 1 件ずつ見えます。閉店の時に 未回収と未精算が 0 件 になっているかを見ます。
四 …合わない 時に 見る 所
1 未回収 …受け取っていない 1 件が 残っている
2 支払い方の 付け違い …カードを 現金に、現金を カードに 付けた
3 二重の 精算 …同じ 1 件の 報酬を 2 回 渡した
4 実際の 時間との ずれ …延長が 記録に 入っていない
⇒ 上から順に見ると、たいていは 1 か 2 で見つかります。
五 …日払いを 渡す 時に 残す 物
キャストごとに …その日の 受注の 一覧 ／ 報酬の 合計 ／ 渡した 額
⇒ 渡した後に キャストごとの明細 を手渡すか送ると、「聞いていた額と違う」が減ります。
tasteck の 精算の画面
キャストごとに、その期間の受注が 1 行ずつ並びます。行には 日付・お客様・店・源氏名・コース・状態・実際の IN/OUT・支払い方（現金／カード）・店舗売上・キャスト報酬・全体売上 と、回収 と 精算 のチェックが在ります。
キャストごとの合計として、回収金額・未回収金額・カード支払金額・カード手数料・精算金額・未精算金額・店舗売上・キャスト報酬 が出ます。回収と精算の両方が済んだ受注は、支払通知書 を PDF で出せます。期間・店舗・キャスト・回収や精算の済／未で絞り込め、CSV でも出せます。
⚠️ 精算のチェックは、完了の状態の受注だけに付けられます。回収のチェックを付けると予約の状態の受注は完了になり、外すと予約の状態に戻ります。
例（架空の お店）
キャスト A さんの 今日
受注 3 件 …全体売上 66,000 円（現金 2 件 44,000 ／ カード 1 件 22,000）
キャスト報酬 33,000 円 ／ 店舗売上 33,000 円
回収 …現金 44,000 円 ⭕ 未回収 0
精算 …33,000 円 渡した ⭕ 未精算 0
⚠️ 例は架空のお店と数です。
控えておく数字
一 閉店の 時の 未回収の 件数
二 閉店の 時の 未精算の 件数
三 手元の 現金と 記録の 差（日ごと）
まとめ
- 精算は 分ける・渡す・合わせる
- 閉店後に合わせるのは 回収した現金・渡した日払い・カードの分
- 受注ごとに 回収と精算の 2 つの印
- 合わない時は 未回収 → 支払い方 → 二重の精算 → 時間のずれ
毎晩 合わせている お店は、ずれた 1 件を その夜のうちに 見つけられます。
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精算を 毎晩 合わせる
受注ごとの回収・精算の印と、キャストごとの合計が 1 つの画面に。
→ 夜の店の 分析と 売上を 見る