ツケの回収 ── 貸したつもりが無いのに 貸している
その場で払われなかった分は、決めた瞬間から貸付になる。誰が いつ 決めたかが残らないと回収できない。ツケが増える 3 つの入口と、増やさずに続ける形。
「今日は 持ち合わせが無くて」「次で まとめて」。
**その場で 断りにくい一言が、そのまま 貸付になります。**貸したつもりは 誰にもありません。
増える入口は 3 つ
一 常連なので 言い出しにくい（人の関係で 決まってしまう）
二 決めた人と 受ける人が 違う（現場は 断れない）
三 いくらまでか 決まっていない（線が無いので 毎回 その場の判断）
⇒ **三 が 元でございます。**線が無いと、断る人が 自分の判断で断った事になり、 角が立ちます。⇒ ⇒ 誰も 断らなくなります。
貸付だと 扱う
呼び方を変えるだけで 見え方が変わります。
その場で 払われなかった分 ＝【貸付】
⇒ 誰に いくら いつまで、を 決めていないなら それは 貸付ではなく 【ただの未回収】
⚠️ 「ツケ」と呼んでいる間は、期限が付きません。 期限の無い貸付は、時が経つほど 取りにくくなります。
決めておく 4 つ
一 上限の額 一人あたり いくらまで。⚠️ 人ではなく 額で 決めます。 「あの方なら」で 決めると、断る時に 説明ができません。
二 期限 何日以内か。⇒ 「次の来店時」は 期限ではありません（来ないかもしれません）。
三 決めてよい人 現場の誰が どこまで 決めてよいか。⚠️ ここを決めないと 全部が上へ上がり、 忙しい時ほど「まあいいか」で 通ります。
四 上限に達した時 どうするか 断るのか、一部を入れてもらうのか。先に決めておけば その場で揉めません。
記録に 4 つ 残す
一 誰の分か
二 いくらか
三 いつまでか
四 誰が 決めたか
⚠️ 四 が いちばん 落ちます。 決めた人が分からないと、回収する人が 事情を知らないまま 取りに行く事になります。 ⇒ 相手は「あの人が良いと言った」と言い、そこで 止まります。
回収は 早いほど 楽
当日〜3 日 …ふつうに 声を掛けられる
1 週間 …言い出しにくくなる
1 か月 …相手の側でも「もう済んだ事」になっている
⇒ 待つほど 相手の記憶の中で 事実が 変わります。 ⚠️ 「催促しづらいから」で 延ばすと、もっと 催促しづらくなります。
声を掛ける形を 決めておく
その都度 文を考えるから 遅れます。型を 1 つ 決めます。
一 いつの分か（日付）
二 いくらか
三 いつまでに どう払ってもらうか
⚠️ 三 を 書かないと「分かりました」で 終わり、また 動きません。
数えておく 3 つ
一 いま 残っている未回収の合計と、いちばん古い日付 ⚠️ **合計より【いちばん古い日付】の方が 効きます。**古い物ほど 取れません。 二 上限を超えて 出した件数 …線が 効いているかの答え 三 誰が 決めた分か（人ごと） ⚠️ 偏っていたら 断れていない人が居ます
増える元は 人ではなく【その場に 判断が 在る事】
受ける人が その場で 決めてよい …断る人が 毎回 悪者になります
決めが 先に 在る …断るのは 人ではなく 決めになります
⚠️ 悪者になる形を 続けると、いずれ 誰も 断らなくなります。 ⇒ 増えているのは 甘さではなく、背負わせている形でございます。
早い方が 楽な訳は 3 つございます
一 相手が 覚えておられる …何に いくら 使ったかを
二 額が 小さい …大きくなると 相手も 動けなくなります
三 気まずさが 薄い …時が経つほど 双方 言い出しにくくなります
⚠️ 三 が いちばん効きます。 遅れるほど こちらも 掛けにくく なります。 ⇒ 遅れの元は 相手の事情ではなく、こちらの事情でございます。
⇒ 掛ける日を 先に 決めておく
その日が 来たら 掛ける、という形にしない限り、 いちばん 掛けにくい人が いちばん 遅くなります。 ⚠️ そして その方が たいてい いちばん 額が 大きうございます。
記録が 記録として 効いているかの 検め
その夜に 居なかった人が 読んで
誰に ／ いくら ／ いつ が 分かるか
⚠️ 分からなければ、それは 覚え書きであって 記録では ございません。 ⇒ 書いた本人しか 読めない物は、その人が 休んだ日に 消えます。
⛔ 諦める線を【額】で 引かない
額で 引く …大きい分を いつまでも 追い続けます
手間の刻で 引く …追う刻を 決め、超えたら 止めます
⚠️ 額で引くと、その刻に 新しいお客様を 1 人も 迎えておりません。 ⇒ 追う刻を 決める。そして 止めた事も 記録に 残す （同じ方に また お出しするかを 後で 判ずるためでございます）。
段の 組み方は 別の頁に ございます
この頁は「止める／回収する」の話でございます。 何日目に 誰が 何を するかの 段の 組み方は そちらに 分けております。
いつ 声を 掛けるか
翌日 …いちばん 通ります（相手も 覚えておられます）
1 週間後 …まだ 通ります
1 か月後 …「そんなに 前の話か」となります
⚠️ 遅れるほど 額ではなく 気まずさが 増えます。 ⇒ ⇒ 額は 変わらないのに、掛けにくくなるのが 厄介でございます
刻を 決めておく
一 翌日 …一度目
二 1 週間後 …二度目
三 2 週間後 …三度目（ここから 別の手）
⇒ ⚠️ 決めておかないと、誰も 一度目を 掛けません。 ⇒ 引き継ぎが その場で 終わる
誰が 掛けるか
付いた キャスト …通りやすい。ただし 断りにくい
店の 人 …通りにくい。ただし 角が立ちません
⚠️ キャストに 任せきりにしないでください。 ⇒ ⇒ 立て替えて 済ませてしまう形が 起こります ⇒ 待機時間は 誰が払っているか
二人で 分ける
一度目 …付いた キャスト（軽く）
二度目 …店の 人（形として）
⇒ ⚠️ 同じ人が 三度 掛けると、関係の方が 先に 切れます。
何と 言うか
悪い例 …「まだ 頂けておりませんが」
良い例 …「◯月◯日の ◯円、どちらでお預かりいたしましょうか」
⚠️ 額と 日を 言うと、話が 短く 済みます。 ⇒ ⇒ 濁すと、相手も 濁されます
添える 1 つ
「次に お越しの際で 結構でございます」
⇒ ⚠️ 来る形を 残してください。取り立てだけになると 来られなくなります。 ⇒ ⇒ 来られなくなると、額は そのまま 残ります
出られない時
一 かける刻を 変える（同じ刻ばかり 掛けない）
二 残す形を 決める（何を 残すか・残さないか）
三 三度で 別の手へ 移す
⚠️ 二 が 危うい所でございます。何を 残すかは 先に 決めてください。 ⇒ ⇒ その場の判断で 残すと、後で 困る形になります
三度で 移す先
一 店長・責任者が 掛ける
二 来店時に お伝えする（それまで 掛けない）
⇒ ⚠️ 二 を 選ぶなら、来店時に 必ず 出る形にしてください。 ⇒ ⇒ 出ないと 無かった事になります
分割で お受けする時
一 いくらずつ・いつまでか を 決める
二 決めた事を 双方が 見られる所に 残す
三 1 回 滞ったら どうするかを 先に 決める
⚠️ 三 を 決めずに 始めると、ずるずると 続きます。
分割は 総額を 増やさない
⇒ 分けても 回収できる額は 増えません。 ⇒ ⚠️ 増えるのは 回収の 手間でございます。件数が 多い店ほど 重うございます。
諦める線を 決める
決めていない …帳簿に ずっと 残ります
決めてある …落として 前へ 進めます
⚠️ 落とす事と 忘れる事は 別でございます。 ⇒ ⇒ 落とした後も 記録は 残してください（次に 来られた時に 効きます）
線の 引き方は 額だけでは ない
一 額
二 経った 月数
三 連絡が 取れるかどうか
⇒ ⚠️ 三 で 引く方が 実際に 合います。 ⇒ ⇒ 額が 大きくても 連絡が 取れる先は 回収できます
揃える 順（1 か月）
第一週 …未収の 一覧を 出す（日・額・誰の客か・付いた人）
第二週 …声を掛ける刻を 3 つ 決める
第三週 …言い方を 1 つに 揃える（額と 日を 言う）
第四週 …諦める線を 決める
⚠️ 落とす所から 始めないでください。 一覧が 出ていないと、何を 落とすのかが 分かりません ⇒ ツケを どこで止めるか
法の側は こちらで 判じません
督促の 仕方・時効・書面の 形は 弁護士の 領分でございます。 この頁は 店の 中で 決めておく形だけを 扱っております。
⚠️ **回数・刻・言い方には 決まりが ございます。**必ず 専門の方へ ご確認ください。
よくある問い
Q. 掛けにくうございます。 ⇒ ⚠️ 翌日に 掛けてください。遅れるほど 掛けにくくなります。
Q. キャストに 任せてよろしいでしょうか。 ⇒ 一度目だけ。⚠️ 二度目からは 店の人でございます。
Q. 何度まで 掛けてよいのでしょうか。 ⇒ ⚠️ 店で 決めてください。回数には 決まりがございますので 専門の方へ。
Q. 少額でも 掛けるべきでしょうか。 ⇒ 掛けてください。⚠️ 少額を 見逃す店は、額も 増えます。
Q. 何から 手を付ければ よろしいでしょうか。 ⇒ 未収の 一覧を 出す事でございます。出せない店が ほとんどでございます。
記録が残る所に置く
上の三つは、受注・精算・顧客が 同じ所に 並んでいないと 出せません。
言葉と記憶だけだと、誰が いつ 決めたかが 残りません。 ⇒ 「あの方は だいぶ 溜まっている気がする」で 終わり、いくらか 誰も 言えません。
tasteck では 受注と精算が 顧客の記録に乗るので、残っている分を 顧客ごとに 並べられます。
⚠️ ただし ツールは 最後です。先に 上限の額と 期限を 決めてください。
溜まるのは 相手のせいではありません。線を 引いていないからでございます。