週末だけ人が足りない ── 募集では直らない偏り
金土だけ人が足りない店は、たいてい採用不足ではなくシフトの偏り。偏りの測り方と、募集を増やす前に見るべき 3 つの数。
「人が足りない」と言う店の多くは、毎日 足りないわけではありません。
平日は回っている。金曜と土曜だけ足りない。だから募集を出す。そして入った人も、金土に入りたがりません。
ここで募集を増やし続けると、平日の人件費だけが増えます。
まず 偏りを測る
3 つの数字で足ります。曜日ごとに出すだけです。
一 曜日ごとの 出勤人数
二 曜日ごとの 受注件数（または来店数）
三 一 ÷ 二 …1 人あたり 何件 受けているか
三が 金土だけ大きいなら、それは採用の問題ではなく 配分の問題です。
⚠️ 一だけを見ると「金土は人が少ない」で終わります。二と並べて初めて、足りないのか 多いのかが決まります。
三を 出す時、曜日ごとに 平均を 取らない事でございます。 金曜が 4 回 在る月と 5 回 在る月では 数が 変わりますので、 1 日ごとの 数を 並べて、その ばらつきを 見ます。 ⇒ 同じ金曜でも 月初と 月末では まるで 違う店が ございます。 平均に すると、その違いが 消えてしまいます。
三が 大きい日に 起きているのは、たいてい 断りでございます。 受けられなかった件は 二に 入りませんので、三は 実際より 小さく 出ます。 ⇒ 断った数を 数えていない店では、三は いつも 実態より おとなしい数でございます。 ⇒ ⇒ 断りを 1 行でも 残しておくと、三の 大きさが 正しく 出ます。
⚠️ もう 1 つ 見る物が ございます。その日 いちばん 受けた人の 件数でございます。 三は 平らに ならしますので、1 人が 突出していても 見えません。 ⇒ 三が 普通でも、1 人が 半分を 受けているなら それは 配分の話でございます。
偏る理由は 3 つに分かれます
一 本人が入れない。 学校・本業・家庭。これは動きません。変えようとしても無駄ですし、無理に頼むと辞めます。
二 本人が入りたくない。 金土は忙しく、指名が取りにくく、疲れる。**ここは動きます。**動かし方は後述します。
三 店が入れていない。 シフト希望は出しているのに、店側が別の人を入れている。⇒ これが在ることに 店が気づいていない場合があります。
⇒ 一・二・三の比率が分からないまま募集を出すと、一の人を増やすことになります。
三から見る（いちばん早く直る）
希望を出したのに入っていない、という形が どれだけ在るか。
提出した希望の枠 …何枠
実際に入った枠 …何枠
⇒ 差が 10% を超えるなら 三が効いています
多くの店で、この差はキャストごとに偏ります。特定の人ばかり削られている形です。
理由はたいてい悪意ではありません。組む人が「この人は前も入れたから」「新しい人を試したい」と判断した結果、同じ人が毎週 削られます。
⇒ 組んだ後に「希望に対して 何枠 入ったか」を人ごとに 1 度 見るだけで直ります。
二を動かす（金土に入りたくない側）
「入りたくない」の中身を聞くと、たいてい 2 つに割れます。
忙しくて疲れる。⇒ 時給や手当で埋める話。ただし これは費用が増えます。
指名が取りにくい・稼げない。⇒ こちらは 費用をかけずに直ることが在ります。
金土はフリーのお客様が多く、新規の割り当てが偏っている店では、**特定のキャストにフリーが集中します。**残りは待っているだけで終わり、「金土は稼げない」という結論になります。
⇒ **フリーの割り当てを 人ごとに数えてください。**偏っているなら、それが「金土に入りたくない」の正体です。
⚠️ これは英語圏の店で言う「席割り（section assignment）」と同じ形です。誰に良い機会が回るかが、出たい曜日を決めます。
募集を出すべき場合
もちろん、本当に足りない場合もあります。見分ける線は 1 つ。
三（1 人あたりの件数）が 金土で 平日の 1.5 倍を超えている
かつ 三（店が入れていない）が 10% 未満
⇒ このときは 本当に足りません
このときの募集は 「金土に入れる人」で絞るべきです。曜日を書かずに募集すると、平日希望の人が来ます。そして その人は 金土のために雇ったことになっていません。
体験入店の日を 金土にしない
細かいですが、効きます。
金土は忙しく、教える手が足りません。体験の人を金土に入れると 待たせる時間が長くなり、続きません。
⇒ 体験は平日、本入店してから金土へ。金土の人手が欲しいからこそ、体験は平日です。
金土に 体験を 入れてしまう訳は はっきりしております。 その日が いちばん 人手が 要るからでございます。 ⇒ 目の前の 1 日を しのぐ為に 入れて、教える手が 足りず 続かない。 ⇒ ⇒ 翌週 また 足りませんので、また 金土に 入れる。これが 続きます。
平日の 体験で 見ていただく物も 変わります。 金土は 流れが 速く、見えるのは【忙しさ】だけでございます。 平日なら 客の 顔・接し方・戻し方まで 見ていただけます。 ⇒ 続く方は、忙しさを 見て 決めたのでは ございません。
⚠️ 平日に 教える手が 空いているか は 別に 確かめてください。 平日も 手が 空いていない店では、日を 変えても 同じでございます。 ⇒ その時は【教える人を 決める】方が 先でございます。 誰でも 教えられる形に すると、教える質が その日の 人で 変わります。
3 つを 1 度 出すだけです
一 曜日ごとの 出勤人数
二 曜日ごとの 受注件数
三 希望に対して 実際に入った枠（人ごと）
＋ フリーの割り当て（人ごと）
これで「採用が要るのか、配分を直せばよいのか」が分かれます。
⚠️ **多くの店で 配分の側です。**そして配分は費用をかけずに直ります。
なぜ 配分の側が 多いのか。採用は 目に見え、配分は 目に見えないからでございます。 金土に 人が 足りない、は その日 見れば 分かります。 けれども「フリーが 特定の 数名に 寄っている」は、 人ごとに 並べない限り 誰の目にも 映りません。 ⇒ 見えない方を 疑う癖が 無いと、いつも 採用の話に なります。
三つ目と 四つ目（希望に対して 入った枠 ／ フリーの割り当て）は、 人ごとに 並べるのが 肝でございます。合計では 出ません。 ⇒ 希望どおり 入れている方と、半分しか 入れていない方が 同じ月に 居ります。 ⇒ ⇒ 半分の方は、次の月から 希望を 出さなくなります。 それが 翌々月の「人が 足りない」に なります。
⚠️ 4 つを 出す時、同じ月の 同じ範囲で 揃える事でございます。 出勤は 今月・フリーは 先月、では 並べても 読めません。 ⇒ 揃っていない数を 並べると、無い差が 見えます。
偏りは 放っておくと 濃くなります
⭕ 釣り合う方へは 戻りません。偏った方へ 進みます。
金土に 入る方ほど 金土に 入りたくなくなります
⇒ ⭕ 忙しい夜ばかり 当たると、その方の 金土の重さが 増します。 ⚠️ ⭕ 入れる方に 寄せるほど、その方が 先に 抜けられます。 ⇒ ⇒ 抜けた分を また 入れる方に 寄せるので、偏りは 濃くなります。
平日に 入る方は 平日しか 見なくなります
⭕ 平日だけの夜が 続くと、その方にとっての「うちの店」は 平日の姿でございます。 ⚠️ 金土に お願いしても、知らない夜へ 出る事になり 断られます。
そして 新しい方も 平日へ 入られます
⇒ ⭕ 入られたばかりの方は、たいてい 空いている枠を 選ばれます。 ⛔ ⚠️ 募集で 直らないのは これでございます。 増やした分も 平日へ 流れ、金土は そのままでございます。
束の どこの話か
| 何の話か | どちらの頁か |
|---|---|
| 週末だけ 人が 足りない（偏り） | この頁 |
| 稼働率の 分母と 見方 | 稼働率の見方 |
| 誰が どう 決めるか | シフトを 誰が どう決めるか |
| 希望が 締切に 集まらない | シフトの希望が 締切に集まらない |
| 待機の時間は 誰が 払っているか | 待機時間は、誰が払っているのか |
⚠️ 募集の話に する前に、偏りを 測ってください。 ⇒ 人を 増やしても、その方も 平日に 入られます。
偏りの 測り方
曜日ごとの 出勤の 人数 ／ 曜日ごとの 受注の 件数
⚠️ 2 つ 並べて 初めて 偏りが 出ます。 ⇒ 出勤だけ 見ると「金土は 多い」で 終わります。
出す形
| 曜日 | 出勤 | 受注 | 1 人あたり |
|---|---|---|---|
| 火曜 | 8 | 6 | 0.75 |
| 金曜 | 12 | 22 | 1.83 |
⇒ ⚠️ いちばん右を 見てください。 ⇒ ⇒ 火曜は 人が 余っており、金曜は 足りておりません。
1 か月で 出ます
その月の 曜日ごとに 出勤と 受注を 数える
⇒ ⚠️ **1 週間では 出ません。**祝日・給料日で 大きく 振れます。
三（枠の置き方）から 見る
いちばん早く 直る所でございます。
金土に 出られる方が 平日にも 置かれている
⇒ 金土に 出られる枠が その分 減っている
⚠️ 平日に 余っている方を 金土へ 動かすだけで 収まる事がございます。
動かす時に 見せる
「火曜は 1 人あたり 0.75 件・金曜は 1.83 件です」
⇒ ⚠️ 数を 見せてから お願いするでございます。 ⇒ ⇒ 黙って 動かすと「動かされた」と受け取られます ⇒ シフトを 誰が どう決めるか
二（金土に 入りたくない側）を 動かす
入りたくない理由 …他の仕事・学校・家の事情
入れない理由 …送りが 無い・帰りが 遅い
⚠️ 二つ目は こちらの側で 直せます。 ⇒ ⇒ 送りが 出る形にするだけで 入られる方が おられます ⇒ 送迎は どこまで行くか
訊き方
「金土に 入りにくいのは 何が 在るからでしょうか」
⇒ ⚠️ 「入ってください」と 先に 言わないでください。 ⇒ ⇒ 頼まれると、断る理由を 探す事になります。
一部だけでも
金曜の 早い刻だけ ／ 月に 1 回だけ
⇒ ⚠️ 全部か 無か に しないでください。 ⇒ ⇒ 一部でも 入られる方が、いちばん 多うございます。
体験の日を 金土に しない
金土 …忙しく、手が 掛けられません
平日 …落ち着いて 見られます
⚠️ いちばん忙しい日に 初めての方を 置くのは、両方に 損でございます。 ⇒ ⇒ 定着が 落ちます ⇒ 新人が 3 週間で 辞める
ただし 一度は 見ていただく
入られてから 1 か月以内に 金土を 1 回
⇒ ⚠️ 金土を 知らないまま 続くと、後で 驚かれます。
稼働の側と 併せて 見る
金土が 足りない ⇒ 断りが 出ている
平日が 余る ⇒ 待機が 増えている
⇒ ⚠️ どちらも 数で 出ます ⇒ 稼働率の見方 ⇒ 待機時間は、誰が払っているのか
断りを 数えていない店が 多うございます
金土に 断った件数
⇒ ⚠️ 数えていないと、足りない事の 値段が 出ません。 ⇒ ⇒ 出ないので、募集にも 動きにくうございます。
平日を 埋める側の 手
金土だけを 見ていると、平日の 余りが 残ります。
一 平日に 来ていただく理由を 作る
二 平日の 出勤を 減らす
⚠️ 二 を 先に すると、その方々が 稼げなくなります。 ⇒ ⇒ そして 辞められます。⇒ 一 からでございます。
一 の 中身
平日だけの 形（刻・組み合わせ）
⇒ ⚠️ 値を 下げる形は 慎重に。下げた分は 戻せません。 ⇒ ⇒ コースの組み方の側で 考えてください ⇒ コースの組み方
二 を する時
減らす前に 本人へ 伺う
⇒ ⚠️ 黙って 減らすと、辞める合図になります。 ⇒ キャストが辞める 3 週間前に出るサイン
揃える 順（1 か月）
第一週 …曜日ごとの 出勤と 受注を 数える（1 人あたりを 出す）
第二週 …平日に 余っている方を 金土へ お願いする（数を 見せて）
第三週 …金土に 入れない理由を 伺う（送りで 直る分を 拾う）
第四週 …それでも 足りなければ 募集（文に 金土と 書く）
⚠️ 第四週から 始めないでください。 ⇒ 募集は いちばん 遅く いちばん 高うございます。
よくある問い
Q. 募集を 出せば 直りますか。 ⇒ 平日に 余りが 在るうちは 直りません。⚠️ その方も 平日に 入られます。
Q. 金土に 入っていただけません。 ⇒ 理由を 伺ってください。⚠️ 送りで 直る分が ございます。
Q. 一部だけでも よいのでしょうか。 ⇒ よろしうございます。⚠️ 全部か 無か にすると 0 になります。
Q. 体験を 金土に したいのですが。 ⇒ お勧めいたしません。⚠️ 手が 掛けられず、定着が 落ちます。
Q. どこから 手を付ければ よろしいでしょうか。 ⇒ 曜日ごとの 1 人あたりを 出す事でございます。1 か月分で 出ます。
金土に 入っていただく お願いの 仕方
⭕ 同じお願いでも、掛け方で 通る率が まるで 違います。
一 …早く お願いする
⇒ ⭕ 前の週に 言われるのと、前の日に 言われるのでは 別の頼みでございます。 ⚠️ ⭕ 直前のお願いは、断られた方に【断った】という後味を 残します。 ⇒ ⇒ 次の回に 響きます。
二 …何回かを 先に 言う
⛔「金土 入れませんか」…終わりが 見えません
⭕「月に 2 回で よろしいでしょうか」…終わりが 見えます
⭕ 終わりが 見えると 受けやすうございます。
三 …早く 上がれる形と 一緒に 出す
⚠️ ⭕ 金土そのものが 重いのではなく、【終わりが 読めない事】が 重い方が おられます。⇒ 「金曜は 24 時で 上がっていただいて構いません」で 通る事がございます。
四 …断られた事を 覚えておく
⇒ ⭕ 同じ方に 3 回 続けて お願いしていないか。 ⚠️ ⭕ お願いしやすい方に 偏るのが、そもそもの 偏りの 一部でございます。
平日を 減らすという 手も ございます
⭕ 金土を 増やす代わりに、平日を 減らす。⚠️ こちらは あまり 語られません。
空いている平日を 1 日 閉じる
⇒ ⭕ その分の 人が 他の夜へ 回ります。 ⛔ ⚠️ ただし 閉じた曜日の お客様が 戻られるとは 限りません。 ⇒ 減らす前に、その曜日の お客様が 他の曜日にも お見えかを 見ます。
時間を 縮める方が 先でございます
⭕ 1 日 閉じるより、開ける刻を 1 時間 遅くする方が 戻しやすうございます。 ⚠️ ⭕ 閉じた日は 戻すのに 案内が 要りますが、刻は 静かに 戻せます。
一か月で 何が 変わるか
⭕ 人数より先に、断られ方が 変わります。
「入れません」が「この日なら」に 変わります
⇒ ⭕ 枠の置き方を 直すと、断りの中身が 変わります。 ⚠️ ⭕ 同じ「入れません」でも、日が 悪いのか 時間が 悪いのかで 手が 別でございます。 ⇒ ⇒ 分かれ始めたら 効いております。
金土の 顔ぶれが 少し 混ざります
⭕ いつも 同じ 3 人だった金土に、4 人目が 入る。 ⚠️ ⭕ 数は 1 人でも、いちばん 重かった方の 夜が 1 つ 減ります。
そして 募集の要る量が 変わります
⇒ ⭕ 偏りを 直してから 数えると、足りない人数が 減ります。 ⚠️ ⭕ 測る前に 募集を 出すと、要らない分まで 採る事になります。
3 つだけ お持ちくださいませ
一 偏りは 釣り合う方へ 戻らず、放っておくと 濃くなります
二 募集で 直らないのは、増やした分も 平日へ 流れるからでございます
三 測る前に 募集を 出すと、要らない分まで 採る事になります
記録が残る所に置く
上のどれも、シフトの希望と 実際の出勤が 別々に残っていないと出せません。
希望を 手書きやメッセージで受けて、組んだ後に希望が消える形だと、三（希望に対して何枠入ったか）は永久に出ません。⇒ 削られている人が居ても 誰も気づけません。
tasteck では、キャストが自分で出した希望と 実際に組まれた枠が 両方残ります。「希望 12 枠・入った 7 枠」が 人ごとに並びます。
⚠️ ただしツールは最後です。先に 曜日ごとの 一 と 二 を並べるところから始めてください。それだけで、募集を出すかどうかが決まります。