キャバクラ 開業ガイド — 郊外型から銀座系まで、規模別の初期投資と売上設計
キャバクラの新規開業を検討する経営者向け。郊外・ロードサイド型、繁華街型、銀座・新宿一等地 の 3 区分で初期投資と売上設計を解説。
キャバクラ開業は、エリア選定が運命を決めます。
郊外型・繁華街型・一等地型 の 3 区分で、初期投資から売上設計まで。
エリア区分別の特性
郊外型 (ロードサイド)
- 客層: 地元住民・会社員
- 平均単価: ¥8,000-15,000
- 席数: 20-30 席
- 営業時間: 19:00-02:00
繁華街型 (駅前・歓楽街)
- 客層: 会社員 + 観光客
- 平均単価: ¥15,000-30,000
- 席数: 25-40 席
- 営業時間: 20:00-04:00
一等地型 (銀座・新宿・六本木)
- 客層: 経営者・富裕層
- 平均単価: ¥30,000-80,000
- 席数: 30-50 席
- 営業時間: 20:00-05:00
初期投資の目安
郊外型
- 物件: 500-1,000 万
- 内装: 500-800 万
- 什器・設備: 300-500 万
- 届出・広告: 200-400 万
- 合計: 1,500-2,700 万
繁華街型
- 物件: 1,000-2,000 万
- 内装: 800-1,500 万
- 什器・設備: 400-700 万
- 届出・広告: 300-500 万
- 合計: 2,500-4,700 万
一等地型
- 物件: 3,000-5,000 万
- 内装: 1,500-3,000 万
- 什器・設備: 500-1,000 万
- 届出・広告: 500-1,000 万
- 合計: 5,500-10,000 万
月次コスト (繁華街型、30 席)
固定費
- 家賃: 100-200 万
- キャスト人件費 (30 名): 500-1,000 万
- 裏方: 150-300 万
- 店長 / マネ: 80-150 万
- システム: 5-15 万
- 小計: 835-1,665 万
変動費
- 酒類仕入: 売上の 25-30%
- 広告: 30-100 万
- 小計: 売上の 25-35%
損益分岐
- 月売上 1,500-2,500 万
キャスト採用・定着
立ち上げ期 (1-3 ヶ月)
- 募集: 30-50 名
- 採用: 15-20 名
- 3 ヶ月定着: 10-15 名
定着率向上施策
- シフト自由度 (キャストアプリで希望シフト提出)
- 給与明瞭化 (支払明細の自動生成)
- 同伴・アフター支援 (SNS での接触サポート)
- トラブル時の即対応
業績向上のレバー
1. 本指名率を上げる
業界平均 28% → 45% で売上 20% UP
2. 同伴率を上げる
平均 12% → 20% で売上 15% UP (同伴単価は通常の 1.5-2 倍)
3. リピート率を上げる
平均 25% → 40% で売上 25% UP
4. VIP 顧客の長期化
LTV 1 年 ¥50 万 → ¥150 万で売上倍増
tasteck for キャバクラ
機能
- キャスト シフト管理 (LINE 卒業)
- 予約 / 受付 (CTI 連動)
- 顧客 LTV / CPM 分析
- 同伴・アフター記録
- 精算・売掛管理
- キャスト教育資料 (業界別レポート)
料金
- ライト: ¥5,000/月 (席 20 まで)
- スタンダード: ¥15,000/月 (席 40 まで、分析機能フル)
- プレミアム: ¥30,000/月 (予測機能、マーケティング連動)
3 年計画の目安
1 年目
- 売上: 月 800-1,200 万
- 損益: 赤字 -200〜+50 万
- 目標: キャスト 20 名定着、常連 100 名確保
2 年目
- 売上: 月 1,500-2,000 万
- 損益: +100-300 万
- 目標: 本指名率 35%、VIP 10 名確保
3 年目
- 売上: 月 2,000-3,000 万
- 損益: +300-600 万
- 目標: 業界平均超え、優良店入り
まとめ
- エリアで初期投資 1,500-10,000 万の差
- キャスト定着と顧客育成が 1 年目の命題
- tasteck でキャスト・顧客両面の DX
⚠️ 許認可と 法の 事は 専門の方へ
開業には 許認可が 関わります。要る物・期間・条件は 場所と 形と その時の 決まりで 変わります。
⇒ ⚠️ この頁の字を 根拠に 進めないでください。 ⇒ ⇒ 必ず 行政書士・弁護士など 専門の方へ ご確認ください。 この頁の 以下は 店の中で 決めておく事だけを 扱っております。
開ける前に 決める 3 つ
一 誰に 来ていただくか（客層）
二 その方は いくらまで 出されるか
三 その方は どこから 来られるか
⚠️ 三 が いちばん 飛ばされます。 ⇒ ⇒ 場所を 決めてから 客層を 考えると、合わない所で 始めます
三 の 確かめ方
その場所で 実際に 数える（曜日・刻・人通り）
⇒ ⚠️ 聞いた話で 決めないでください。1 週間 立てば 分かります
人が 揃うかを 先に 見る
店を 建てる …お金が あれば できます
人が 集まる …お金だけでは できません
⚠️ 人が いちばん 読めません。 ⇒ ⇒ 開ける前に 何人 声を 掛けられるかを 数えてください ⇒ 求人媒体は 応募数で 選ばれている
開けてから 集めると
一 席が 空きます
二 空いた席の 費用は 毎日 かかります
三 焦って 条件を 上げます（後で 下げられません）
⇒ ⚠️ 三 が いちばん 後を 引きます
開ける刻を 決める
早く 開ける …人の分が 増えます
遅く 開ける …客の 一部が 来られません
⚠️ 1 時間ごとに 出す 3 つ（件数・人数・額）で 決まります。 ⇒ ⇒ ただし **開ける前は 数が ございません。**近い形の店で 数えてください ⇒ 開店時間を 決める
記録は 初日から
後から 入れる …過去は 思い出せません
初日から …3 か月後に 判じられます
⚠️ 初日から 入れておくべき 3 つ
一 誰が いつ 来られたか
二 誰が 付いたか
三 どこから 来られたか
⇒ ⚠️ **三 が いちばん 抜けます。**お金の 出し先が これで 決まります ⇒ 顧客台帳に 何を残すか
開けた後 3 か月で 見る 3 つ
一 初回の 方が 何人 来られたか
二 そのうち 2 回目に 来られた率
三 人が 何人 残っているか
⚠️ 一 だけを 見ないでください。 ⇒ ⇒ 一 が 多くても 二 が 低ければ、広告を 増やすほど 減ります ⇒ 2 回目が来ない店の 共通点
揃える 順（開ける前の 3 か月）
第一月 …客層と 場所を 突き合わせる（実際に 数える）
第二月 …人に 何人 声を 掛けられるかを 数える
第三月 …記録の 3 つを 入れる形を 決める（初日から 使える形で）
⚠️ 物件から 決めないでください。 客層と 人が 決まっていないと、物件に 合わせる事になります
よくある問い
Q. 許可は どうすれば よろしいでしょうか。 ⇒ ⚠️ 専門の方へでございます。場所と形と その時の決まりで 変わります。
Q. 場所から 決めてよろしいでしょうか。 ⇒ ⚠️ 客層が 先でございます。場所から決めると 合わない所で始めます。
Q. 人は 開けてから 集めれば よろしいでしょうか。 ⇒ ⚠️ **空いた席の費用は 毎日 かかります。**焦って上げた条件は 後で下げられません。
Q. 記録は 落ち着いてからで よろしいでしょうか。 ⇒ ⚠️ 初日からでございます。過去は 思い出せません。
Q. 何から 手を付ければ よろしいでしょうか。 ⇒ その場所で 実際に 数える事でございます。聞いた話では 決められません。